Ajala – Maliny & pistácie

Křupavé croissanty plněné vanilkovým krémem nebo karamelovo-čokoládová kostka s názvem Ričbič. To je malá ochutnávka toho, čím Zuzana Zuzáková alias Dezertína škádlí chuťové pohárky sladkomilů v Brně. Její geniální dezerty si mnozí spojí s vyhlášeným food truckem Būcheck, Zuzka má ale také vlastní sladký take away shop s výběrovou kávou. Pro naši společnou tabulku jsme čokoládu spojili s lyofilizovanými malinami a máslovými pistáciemi, které v jejích dezertech bodují. S touto nespoutanou svěží kombinací protančíte den s úsměvem na rtu.

Základem této čokolády je náš speciální blend výběrových kakaových bobů, které pochází od drobných pěstitelů kakaa ze severní části karibského ostrova Haiti, z deštného lesa Semuliki v Ugandě a ze středoamerické Nikaraguy. Všechny naše boby jsou single origin, což znamená, že pochází z pouze jednoho konkrétního regionu. Mícháme je tak, aby se jejich přirozené tóny, charakteristické pro místo původu, doplňovaly a vytvořily s ostatními surovinami novou harmonickou chuť.