Ajala – Griliáš

Pražené oříšky obalené v karamelu patří k české cukrařině stejně jako čokoláda. A tak jsem spojili síly s vyhlášenou cukrárnou Myšák a ukuchtili pro vás lahůdku, ve které jsme Myšákův věhlasných griliáš zkombinovali s naší 63% čokoládou. Cukrárnu v srdci Prahy, známou pro své tradiční české zákusky a překrásný interiér, založil v roce 1911 František Myšák. Ačkoliv konkurence byla obrovská (v Praze tehdy fungovalo přes 700 cukráren), jeho podnik si brzy získal tu nejlepší pověst – především díky důrazu na vysokou kvalitu surovin. Meruňkový dort od Myšáka měl na oslavě svých 80. narozenin dokonce sám prezident Masaryk.

Dnes na prvorepublikový věhlas cukrárny navazuje skupina Ambiente Restaurats. Pod taktovkou Lukáše Pohla se Myšák vrací do časů, kdy mezi cukráři vládla poctivost, úcta k řemeslu a na kvalitu bylo nahlíženo bez kompromisů. Právě takové byly hodnoty Františka Myšáka, které se nám, jak věříme, podařilo otisknout také do této tabulky čokolády.

Základem této čokolády je náš speciální blend výběrových kakaových bobů, které pochází od drobných pěstitelů kakaa ze severní části karibského ostrova Haiti, z deštného lesa Semuliki v Ugandě a ze středoamerické Nikaraguy. Všechny naše boby jsou single origin, což znamená, že pochází z pouze jednoho konkrétního regionu. Mícháme je tak, aby se jejich přirozené tóny, charakteristické pro místo původu, doplňovaly a vytvořily s ostatními surovinami novou harmonickou chuť.