Tento espresso blend od pražírny The Naughty dog je postaven na kontrastu i harmonii zároveň. Už první doušek vás vtáhne vyrovnaným, čistým tělem a vyšší, ale velmi příjemnou aciditou, která kávě dodává šťavnatost a energii. V chuti se postupně rozvíjejí tóny čerstvých jahod a malin, které působí živě a hravě, aniž by přehlušily celkový charakter. V závěru se pak všechno elegantně zakulatí do sladkého, krémového dozvuku připomínajícího nugátové pralinky. Espresso má díky tomu hloubku, ale zároveň zůstává čitelné a jemné.
Základem směsi jsou dvě výrazné, ale skvěle se doplňující kávy. První pochází z Kolumbie, konkrétně z farmy Finca El Mirador v regionu Huila, kde se odrůda Geisha pěstuje ve vysokých nadmořských výškách s důrazem na detail a kvalitu každé sklizně. Druhou složkou je káva z Etiopie, kolébky kávy, z oblasti Yirgacheffe. Zpracování zde probíhá na zpracovatelské stanici Gotiti, která je známá precizní prací s kávovými třešněmi a typickým, výrazně ovocným profilem. Spojením těchto dvou původů vzniká směs, která v sobě nese jak eleganci Kolumbie, tak živou aromatiku Etiopie.
Obě kávy spojuje metoda suchého zpracování, která hraje v chuti zásadní roli. Kávové třešně se po sklizni suší celé, s dužinou, což umožňuje, aby se do zrn postupně vstřebávaly ovocné cukry a aromata. Výsledkem je plnější sladkost, výraznější ovocné tóny a delší, komplexnější dochuť. V této směsi suché zpracování podtrhuje malinovo-jahodový charakter a zároveň podporuje nugátovou sladkost v závěru. Pro espresso je to ideální kombinace – výrazná, ale uhlazená, s chutí, která vás bude bavit od prvního do posledního doušku.
Recenze
Zatím zde nejsou žádné recenze.